Сухофрукты в пост. Как выбрать качественные?

Сухофрукты — это прекрасные заменители свежих фруктов в несезонный период и отличная подпитка организма во время поста. Полезные свойства таких продуктов незначительно уступают свежим, но для того, чтобы быть уверенным, что вы употребляете качественную еду, нужно знать некоторые правила того, как сухофрукты нужно выбирать.

Как выбирать сухофрукты?

Покупая сухофрукты, возьмите их в руку и проверьте, не сухие ли они. Сухофрукты должны быть эластичными и упругими. Излишняя мягкость продукта говорит о том, что его хранение осуществляется неверно, а о том, что сухофрукт сушили неправильно, скажет его сухость. Если есть возможность, проверьте продукт на наличие посторонних запахов. При наличии таковых не стоит его покупать, так как сухофрукт явно испорчен.

Часто сухофрукты проходят обработку сернистым ангидридом, который на упаковке обозначают как Е220. После его применения курага приобретает ярко-оранжевый оттенок, изюм меняет темно-коричневый оттенок на золотистый. Обработанные этим веществом, сухофрукты не поддаются гниению, и в них не заводятся паразиты.

Несмотря на низкое количество консерванта в продукте, гастроэнтерологи не рекомендуют потребление такого продукта в пищу. Сухофрукты имеют свойство впитывать в себя вредные выбросы окружающей среды, поэтому благоразумнее покупать их не на рынке, а в магазине. Качественные сухофрукты не имеют привкуса горечи.

Продукт, выставленный на прилавок в красивой упаковке, не всегда является полезным. Обратите внимание на этикетку, какому стандарту соответствует продукт: ГОСТ или ТУ? Безусловно, предпочтение нужно отдавать ГОСТу. Высокое количество консервантов содержится в продуктах, доставленных из-за границы. Если вы покупаете сухофрукты не на развес, то лучше выбирать те, что упакованы в прозрачный пакет. Тогда у вас будет возможность оценить их на предмет качества визуально.

Вы можете сохранить полезные свойства купленных сухофруктов в течение года, если будете хранить их в прохладном, темном месте, в котором отсутствуют посторонние запахи. Появление на сухофруктах плесени говорит о том, что их нужно выкинуть, так как, потребляя их в пищу, вы рискуете отравиться. Употребление сухофруктов может привести к газообразованию, и чтобы избежать этого неприятного явления, замачивайте их в воде на два-три часа.

паразиты,  свойства,  правила,  сухость,  применения 

27.12.2016, 202 просмотра.