Полезный состав творога

Благодаря тому, что в состав творога входит белок, который усваивается в десятки раз быстрее, чем мясной, этот продукт можно отнести к диетическим. Особенно он полезен детям и пожилым людям. Минеральные вещества в его составе ускоряют процесс выработки гемоглобина, именно поэтому творог часто едят для предотвращения малокровия. Также его включают в основной рацион больным с язвой желудка, гастритом, некоторым болезнями желчного пузыря, а также при сердечно-сосудистых заболеваниях или гипертонии. Диабетикам рекомендуют есть нежирный творог, но не большими порциями.

Многие потребители скептически настроены к магазинному творогу, считая будто «правильный творог» можно купить лишь на рынке у бабушек. Игнат Матасар, заведующий отделом гигиены и безопасности питания Центра радиационной Академии медицинских наук Украины, опровергает это мнение. В успокоение потребителей, для которых творог купить в магазине кажется не безопасным, господин Матасар заявляет, что этот продукт редко фальсифицируют, и потому в магазинах продается преимущественно качественный продукт.

Покупая творог, нужно обязательно изучить этикетку. В составе должно быть указано молоко, необхлдимый сычужный фермент и конечно закваска. Если присутствуют еще какие-то ингредиенты – это свидетельствует о том, что продукт не совсем натуральный. Если в упаковке с молоком много жидкости – явный знак, что продукт изготовлен с некоторыми нарушением технологии.

Некоторые недобросовестные производители могут добавить в творог крахмал, чтобы придать продукту больше веса. Кстати, к подобной хитрости прибегают и продавцы на рынке. Для того, чтобы идентифицировать в твороге крахмал достаточно провести легкий тест. Нужно взять небольшой кусочек творога и капнуть на него настойкой йода. Если он посинеет – в составе есть крахмал, а если он окрасится в цвет йода, то перед вами натуральный продукт без посторонних примесей.

Подводя итог, можно сделать выводы, что правильный творог можно встретить не только на рынке, но и в магазине. Для того, чтобы удостовериться в качестве продукта, достаточно обратить внимание на его состав и проверить на наличие крахмала с помощью йодной настойки. После этих маленьких хитростей, можно смело доверять производителю и наслаждаться полезным продуктом.

19.07.2018, 187 просмотров.