Как избежать пищевых отравлений на собственной кухне

Лето — пора не только горячая, но и коварная. Вместе с традиционными радостями — свежими овощами и фруктами, возможностью проводить время на природе, отдыхать вечерами на открытых террасах кафе — приходят и летние горести — пищевые отравления.

На летний период приходится большая часть случаев пищевых отравлений и почти 60% острых кишечных инфекций. В чем же тут дело? В первую очередь, в том, что и люди, и многочисленные бактерии, с ними соседствующие, любят одни и те же вещи: тепло и вкусную пищу. Следовательно, при повышении температуры микроорганизмы начинают активно размножаться, за короткое время, превращая наши любимые лакомства в источник опасных заболеваний.

«Болезни грязных рук»

Именно так чаще всего называют острые пищеварительные инфекции, сопровождающиеся тошнотой, рвотой, повышением температуры и другими малоприятными характеристиками.

Они подстерегают нас повсюду: на кожице сочного яблока, сорванного с дерева, на соблазнительной клубничке с грядки, на свеженьком огурчике, купленном на рынке. А ведь есть еще вода — холодная, из-под крана. И на часик-другой оставленные на столе продукты…

Чтобы не подвергать себя риску пищевых отравлений, придется вспомнить старые правила:

• как можно чаще мыть руки;
• обязательно мыть ягоды, овощи, фрукты и зелень, прежде чем съесть. И уж тем более не позволять детям пробовать немытые плоды;
• пить только кипяченую или бутилированную воду;
• хранить скоропортящиеся продукты в холодильнике.

Опасная «колбаса»

Еще одна серьезная летняя опасность — ботулизм. Свое название это заболевание получило от латинского слова botulus — колбаса. Дело в том, что микроорганизм, вызывающий развитие ботулизма, любит селиться в продуктах домашнего приготовления: ветчине, колбасах, копченостях, закатках и консервациях. Токсин, вырабатываемый этим микроорганизмом, способен храниться долгое время, а также вызывать серьезные поражения нервной системы. Если человеку не будет оказана своевременная помощь, велика вероятность летального исхода.

Избежать инфицирования можно, если:

• покупать кондитерские и колбасные изделия в проверенных магазинах;
• делать домашние заготовки по всем правилам, следя за чистотой продуктов и посуды для консервирования;

Срок истек…

И такое тоже бывает. Доказанный факт: значительная часть отравлений является следствием употребления в пищу испорченных продуктов. «Оно совсем немного полежало на столе! Жалко выбрасывать…» В итоге черный чай и сухари вот рацион на несколько ближайших дней.

А ведь уберечь себя проще простого: ни в коем случае не есть то, что утратило прежний вид, вкус, запах, просто долго хранилось при комнатной температуре или утратило срок годности.

Экономность в данной ситуации будет дорого стоить. Если избежать отравления все-таки не удалось, при первых же признаках обратитесь к врачу.

вода,  продукты,  руки,  правила,  лето,  бактерии,  болезни,  заболевание 

20.02.2017, 23 просмотра.